El otro día vino mi amiga Jenny a comer a casa y como tiene un montón de intolerancias pensé en algo rico y sano y que de paso me sirviera para subirlo al blog, así que cocinamos un “budda bowl”, que suena muy bien, pero no es otra cosa sino una mezcla muy sencilla que combina ingredientes cocinados (también hay verduras crudas) con una base de arroz y puede llevar algún aderezo y aliño. Tiene grandes propiedades nutricionales y funcionales (te mantiene a tope de energía y sana) y ofrece tantas combinaciones como sencillas y ricas son sus recetas.

El nuestro en concreto llevaba, brócoli al cocida, edamame al vapor, papas al horno, setas a la plancha, mezcla de arroz basmati, rúcula con aguacate y tomates cherry y tofu a la plancha con soja y miel de palma.

Ingredientes:

Esto fue para 2 personas:

• Brócoli, uno entero pequeño.
• Edamame 100gr. aprox.
• 2 papas.
• 100 gr. de setas.
• 2 puñados de arroz.
• 1 aguacate
• 100 gr. de rúcula.
• 5 tomates cherry.
• Tofu, de los cuadraditos que venden un poco menos de medio.
• Medio limón
• aceite.
• Sal.
• Ajo en polvo.
• Pimienta.
• Salsa de soja.
• Miel de palma.
• Sésamo.

Elaboración:

1.Pon a hervir el brócoli y el edamame al vapor. Cuando el edamame esté listo añádele sal maldón.

2.Pela y corta las papas condimentalas con un poco de ajo en polvo, pimienta, aceite y sal. Colocalas en una bandeja para horno separadas y déjalas durante 20 minutos a 180º.

3.Lava el arroz hasta que deje de salir agua blanca para que se le quite el almidón y cocinalo siguiendo las instrucciones del paquete, digo esto porque depende del que utilices, yo tenía mezcla de basmati y salvaje.

4. En un bol por la rúcula, el aguacate troceado y los tomates cherry, aderézalo con limón, aceite, sal, pimienta y sésamo.

5. Pon una sartén o una plancha en el fuego y mientras se calienta corta las setas en tiras, previamente lavadas y hazlas a la plancha con un poco de aceite, (yo les hubiera puesto un poco de ajo también, peor a Jenny le sienta mal).

6. En otra sartén, asa el tofu cortado en cuadraditos y cuando esté un poco dorado añádele un chorrito de salsa de soja y después un poco de miel de palma.

7. Después coloca todos los ingredientes en un bowl o plato hondo y añadele un poco de sésamo por encima a todo y listo ¡a comer! 

Suena: Los vinagres – Pá que te quedes conmigo.