Aquí va otra de estas recetas que gustan tantísimo, las de picoteo para compartir con amigos y encima de nuevo vegana y muy rica.

La polenta es un alimento a base de sémola de maíz cocida y su origen es de Italia, aunque La polenta que yo compré es sémola de maíz, versión exprés o instantánea, que se prepara de forma mucho más rápida.

Esta sémola de maíz se cocina con líquidos como el agua o la leche o la combinación de ambos y da lugar a una polenta cremosa, muy parecido a un puré de papas pero con sabor a maíz. Cambiando la proporción de agua se puede obtener una polenta sólida que después podemos cortar como queramos y hornear, cocinar a la plancha o incluso freír.

Ingredientes

Para los palitos de polenta

• 250 gr de polenta instantánea.
• 1 litro de agua.
• Sal al gusto.
• Aceite de oliva.
• Orégano seco.

Para el alioli trufado

• 200 ml de aceite de girasol.
• 100 ml de leche de soja.
• 1 diente de ajo.
• Pasta de trufa (Yo la compré en Lidl pero también la hay en mercadona)

Elaboración

Para los palitos de polenta

1. Pon a hervir el agua con un poco de sal. Cuando hierva baja el fuego a medio bajo y ve añadiendo poco a poco la polenta a la vez que vas removiendo, evitando que no queden grumos.
2. Remueve hasta que espese y añadele el orégano. Echala en un molde rectangular y extiendela. 
3. Cuando el molde con la polenta ya no esté tan caliente, tápalo bien con papel de cocina transparente y déjalo en la nevera hasta que esté bien compacta. Luego desmolda y corta los palitos de polenta.
4. Pon el horno a precalentar a 220 ºC.
5. Coloca papel de horno en la bandeja de horno y coloca los palitos separados. Deja 
6. Hornear 15 minutos aprox. o hasta que estén doraditos.

Para el alioli trufado

Coloca en el vaso de la batidora la leche y el aceite a temperatura ambiente, mete el brazo de la batidora al fondo y ponla a la máxima potencia sin mover el brazo hasta que emulsione, sube la batidora despacio y añade el ajo, la trufa y la sal.

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Suena: Apartamentos Acapulco – viento.