El quesillo es uno de los postres más típicos y fáciles de hacer de las Islas Canarias, es parecido al flan, pero con muchísima leche condensada y encima lo sirven con nata en los bares y guachinches de toda la isla. Una bomba calórica que desconozco por qué se llama quesillo ya que no lleva nada de queso.

Ingredientes:

• 1 bote de leche condensada de 370 g
• 1 y 1/2 bote de leche entera (la medida del b. de leche condensada)
• 4 huevos.
• Ralladura de 1 limón
• 3 cucharadas soperas de azúcar o caramelo líquido

Elaboración:

En un bol batimos los huevos, primero las clara sy luego las yemas, yo utilizo el brazo con las barillas de batir, luego añadimos la leche condensada, la leche entera, y la ralladura de limón y lo mezclamos bien.

Hacemos el caramelo líquido o lo compras hecho como yo, a el casero no se le puede quitar el ojo de encima y hay que hacerlo a fuego muuuy lento. 

Echamos el caramelo líquido en el molde donde vayamos a hacer el quesillo y lo extendemos, después añadimos la mezcla.

*Normalmente debería ser un molde con tapa, pero como yo no tengo, lo que hago es ponerlo en un pirex y después en una bandeja de metal de horno de y añado agua como si fuese al baño María, de manera que el agua llegue a donde esta la mezcla y después lo meto en el horno.

Lo metemos en el horno 1 hora aproximadamente a 200 grados.

Vamos mirando si está hecho pinchando con algo y si sale seco es que está listo. Lo sacamos del molde y esperamos a que enfríe para desmoldarlo. Procura ponerlo en algún plato con un poco de fondo para que no se salga el caramelo.

Suena: Kevin Kaarl – Vamonos a Marte