Lo siento queridos vegetarianos, hoy toca una receta de carne, una vez intente hacerlo con Jack fruit para que fuese vegano, pero no es lo mismo, a mi me sabía a escalibada. 

El pulled pork no es otra cosa que carne de cerdo mechado, muy tiernita con salsa barbacoa, aún no me he atrevido a hacer la salsa yo, pero si alguien lo hace por favor que me comparta la receta. Esta carne es muy típica de Estados Unidos, la hacen en pan de burguer o brioche con pepinillos dulces, pero yo prefiero pan de mollete para que aguante más la consistencia de la carne, también la he hecho para arepas y el resultado es mmmmmm con la guasacaca ya ni les cuento….otro día hará la receta de las arepas y la guasacaca, mientras tanto disfruten de esta.

Ingredientes:

Para el pulled pork.

• 500 gr. de lomo de cerdo.
• Pimentón de la vera.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.
• Ajo en polvo.
• Laurel.
• Media Cebolla.
• 5 dientes de ajo grandes.
• Salsa barbacoa.

Para el bocata.

• Pan de mollete.
• Pepinillos dulces.
• Queso.
• Piparras.

Elaboración.

Untar con el ajo en polvo, pimienta, sal y pimentón de la vera la pieza de carne.

En una olla express poner como un dedo de aceite a calentar y sellar la pieza de carne por todas las partes.

Cubrir de agua hasta el máximo de la olla, añadir la cebolla, los ajos pelados y el laurel.

Cerrar la olla y dejarla dos horas a fuego medio.

Cuando la abras apenas quedará caldo, moler lo que quede de la cebolla y el ajo con el brazo de la batidora y dejarlo que hierva, mientras tanto con ayuda de dos tenedores vete mechando la carne y echándola a la olla, cuando hayas acabado de mechar toda la pieza de carne, añade un abundante chorro de salsa barbacoa.

Suena: Niña de las dunas – María José Llergo (<3 Gracias Chesus)