Según mi amiga Adriana el único truco de la lasaña, es comprar ingredientes de calidad y no le falta razón. Antes de la cuarentena, me gustaba comprar la carne y el pescado en el mercado de Vallecas Doña Carlota, los días que iba a clases de cerámica con Natalia y José Luis. En la carnicería podría elegir mi pedazo de carne y decirle al carnicero que me moliera al momento nada de esas guarradas que venden en las bandejas de plástico de los super que son más grasa que carne, además de ser mejor producto estás favoreciendo al pequeño comercio y vaya si se nota en el bolsillo. Que ganas de salir y hacer la compra donde me dé la gana y donde esté más cerca de casa entre otras muchas cosas que me apetece hacer fuera y ustedes ¿cómo están llevando el confinamiento?

Esta lasaña la hice dos semanas antes del confinamiento y la pude compartir con mis amigas Rocio y Nata ojala pueda volver a comer en compañía pronto. Lo bueno de esto es que ahora tengo tiempo para retocar las fotos de muchas recetas que tenía ya hecha y hacer otras nuevas, estoy disfrutando mucho de cocinar con tiempo.

Ingredientes:

• Láminas de lasaña.
• 350gr. de carne molida de ternera.
• Media cebolla.
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo.
• Champiñones laminados frescos.
• Un bote de tomate frito (Yo uso el de el LIDL de bote de cristal hecho con aceite de oliva)
• Queso para gratinar.
• Orégano.
• Albahaca fresca.
• Aceite de oliva.

Para la bechamel

• 500ml de Leche (Yo use soja porque es la que tengo en casa)
• 40 gr de harina
• 60 g de mantequilla
• sal
• nuez moscada
• pimienta blanca

Elaboración:

Corta en trozos pequeños la zanahoria el ajo y la cebolla en juliana. Pon a calentar el aceite en una sartén grande (piensa que luego vas a añadir el tomate) sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria, cuando esté doradito añade la carne y los al final champiñones, cuando la carne esté hecha, agrega el tomate y condimentalo con el orégano, la albahaca picadita, sal y pimiento, baja el fuego a la mitad para que se mezcle todo (si te ha quedado muy espesa añade un poco de agua).

En otra sartén pon a calentar la mantequilla y añade poco a poco la harina tamizada, mientras remueves todo bien para que se integre la harina con la mantequilla. Es importante que la leche esté a temperatura ambiente para hacer la bechamel, la iremos añadiendo poco a poco sin dejar de remover y por último echamos la nuez moscada, la pimienta y la sal.

En la fuente donde vayas a hacer la lasaña pon una base de láminas añade la salsa con la carne, y vete repitiendo esto hasta llegar casi arriba, la última capa en lugar de la boloñesa pones la bechamel y por último el queso para gratinar y al horno a gratinar y en 15 minutos aproximadamente ¡listo!

Suena: Los panchos – Piel canela.