Yo no soy nada de dulces, pero llevaba unos días con el capricho del tiramisú y en mi última salida al super me hice con los ingredientes para hacer esta receta que sin duda me recuerda a mi amigo Airan porque una vez me dijo que era su postre favorito.

Ingredientes: para 2 o 3 raciones

• Bizcochos de soletilla, yo no encontré en el super así que lo hice con sobaos
• Café
• Azúcar
• Mascarpone
• 1 huevo
• Cacao en polvo

Elaboración:

En un recipiente ponemos una base de bizcocho y lo mojamos en café.

Separamos en dos vasos de batidora por un lado la clara y por el otro la yema del huevo y el azúcar (yo le puse dos cucharadas porque no me gusta muy dulce. Si tienes el utensilio para batir mucho mejor, puedes hacerlo a mano también pero te va a costar mucho más. 

Batimos primero la clara y cuando esté a punto de nieve lo apartamos y después batimos la yema con el azúcar y luego la clara y el huevo y batimos más, después añadimos el mascarpone a temperatura ambiente para que se mezcle mejor, cuando esté todo bien mezclado, lo ponemos sobre el bizcocho y luego añadimos otra capa más de bizcocho con café y otra de mascarpone con el huevo y azúcar y por último espolvoreamos el cacao y listo. Una vez preparado lo conservamos la nevera.

Suena: Lole y Manuel – Nuevo día