¡La hora del aperitivo es sagrada! y en estos días de fiesta aún lo es más y con todos los directos que va a haber hay que estar preparados. Por cierto les recomiendo el festival solidario online en el que voy a participar mañana sábado día 2 a las 15:00h con mi amiga y compañera de cabina Azahara Ferviú, perooooo entren en sus perfiles y echen un vistazo a la iniciativa y toda la programación porque es un caramelito ideal para desconectar. Así que les dejo una receta para la ocasión que si se animan a hacerla, van a alucinar con el parecido del sabor, los “Noquerones” o boquerones veganos están deliciosos y son ideales para acompañar el vermut.

Ingredientes:

• Un calabacín Italiano o zucchini
• Vinagre de arroz
• Vinagre de vino
• Aceite de oliva
• Ajo
• Perejil

Elaboración:

Pelar el calabacín y cortar muy finito, cuanto más mejor puedes ayudarte con una mandolina o con un pelador. Lo ponemos en un recipiente y le añadimos mitad vinagre de arroz, mitad vinagre de vino hasta que los cubra.

Lo dejamos mínimo dos horas pero cuanto más esté mejor. Después escurrir un poco del vinagre que queda y añadir el aceite de oliva, por último picamos el ajo y el perejil por encima y listo. 

Sugerencia: a mi me gusta acompañar con papas fritas de bolsa y un vermut ;O)

Suena: Biznaga – 2k2k

Ánimo con la cuarentena que ya queda menos!!