Nos les pasa que llega el verano y el calor y solo les apetece comer gazpacho a todas horas, pues esto días les daré unas cuantas ideas. Este en concreto puede ser una sopa fría o una vichyssoise, es muy fácil de hacer y lo tienes listo en 15 minutos.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 Pepinos pequeño
• Queso parmesano o manchego también servirá 120 gr
• Un diente de ajo
• Almendras crudas y peladas 50gr.
• Albahaca fresca en rama.
• Agua 250 ml.
• Aceite de oliva virgen 60 ml.
• Sal.

Elaboración:

Lavar todos los ingredientes, picarlos y ponerlos en el vaso de la batidora y batir. Dejar enfriar en la nevera y comer, puedes ponerle “toppings” daditos de pepino, almendras tostadas o queso.

Suena: Laurin Hill – Can´t take my eyes of you