Aprovechando que estamos en temporada de las cerezas, les dejo esta receta de gazpacho o sopa fría. Además de venir muy bien con este calor, las cerezas están llenas de propiedades, son antioxidantes, tienen melatonina que ayuda a regular el ritmo cardiaco, también están llenas de betacaroteno, vitamina C, E, potasio, magnesio, hierro, ácido fólico y fibra. Se conocen como el “alimento del cerebro” y ayudan a la pérdida de la memoria y ayudan a prevenir la diabetes entre un sin fin de propiedades más.

Ingredientes:

• 350 gr. de cerezas.
• 4 tomates de mata.
• un cuarto de cebolla morada.
• Un diente de ajo.
• Un trozo de pimiento.
• Aceite de oliva.
• Vinagre de módena.
• Una pizca de comino.
• Sal.
• Una cucharada pequeña de azúcar morena.
• Un trozo pequeño de pan (opcional)

Elaboración:

Lava las cerezas y quítales las pipas. 

Añade todos los ingredientes lavados y troceados en el vaso de la batidora y bátelos hasta que esté homogéneo, pruébalo y corrige el sabor con más vinagre o sal.

Déjalo enfriar en la nevera y sírvelo. Si no tienes tiempo de enfriarlo puedes agregarle un par de hielos.

Suena: The Runaways – Cherry bomb