Continuamos con las recetas fresquitas para el verano, esta vez un gazpacho o sopa fría de Mango, tiene un sabor muy curioso porque sabe a gazpacho pero al final tiene el toque dulce del mango

Ingredientes:

• Un Mango maduro
• 20 gr. de cebolla
• 35 gr. de pimiento amarillo
• 15 gr. de pepino
• Un diente de ajo
• Medio vasito de caldo de verduras (Si es casero mejor)
• 15 gr. de vinagre de manzana
• 20gr. de Aceite de oliva virgen 
• Pimienta y sal
• Un cucharadita de azúcar moreno
• Un yogur de soja

Elaboración:

Lavar y trocear los ingredientes, añadir al vaso de la batidora y listo.

Añadir maíz frito (kikos) como topping

Suena: Bejo – Mango