Aunque ya casi se va a acabar el veranito este, que nos está robando de alguna manera el COVID, (aunque yo he tenido la inmensa suerte de pisar mi tierra y bañarme en el mar, de ahí esta ausencia de recetas jeje), no podía faltar el basiquisimo del verano, gazpacho. A mi me gusta hacer varios litros y tenerlo en botes de cristal en la nevera, cuando hace mucho calor me alimento solo de esto, me apetece a todas horas y me encanta de resaca jeje.

Ahora quiero aclarar la importancia de comprar verduras en el super o en cooperativas o a gente que tiene huertos. De verdad quiero insistir en dejar de comprar plásticos en el supermercado y  ahorrarnos muchos intermediarios de paso, esto por un lado y por otro la diferencia de sabor de las verduras ecológicas. El confinamiento también ha traído algunas cosas buenas, como la nueva relación de amistad con mis vecinos y la sensación de comunidad maravillosa, mi vecino y amigo León trabaja en Huertos de la Vega del Tajuña y te lleva la cesta de verduras ecológicas por 15€ la mía en concreto llevaba: 1,5kg de calabacin, 1kg de pepino, 1kg de berenjenas (de las blancas y rayadas), 1kg de pimiento.

2kg de tomates variados, 300gr de tomate cherry (no podéis imaginar el sabor de los tomates, son de estos que cuando los estás cortando te llega el olor y no puedes evitar meterte un trozo en la boca antes de ponerlo en el plato)  y 500gr de cebollas. Os dejo la lista de precios aquí para quien pueda interesarle (en Madrid), de verdad merece la pena y te lo acercan a casa.

Ingredientes:

Elaboración:

Lava y corta todos los ingredientes.

Colócalos en una batidora de vaso y bátelos, vete probando y añadiendo vinagre o sal al gusto.

A mi me gusta añadir algún hielo para que se enfríe antes y ponerle un poco de agua, es cuestión de gustos a mi no me gusta muy líquido.

Tips: Guardar en botes de cristal ya que conservan mejor. Puedes servirlo con toppins de pan duro o las mismas verduras en cachitos.

Suena: Novedades Carminha – Mucho nivel.