Mi vecina Ángela me trajo higos (estamos en temporada) de su pueblo y me acordé de esa tarde que pasé este verano con la Gruncher Family y de la tarta tan rica que merendamos en “La Higuera Café”, en La Laguna de mascarpone con higos, así que me animé a hacer mi propia versión de queso con higos y miel.

Ingredientes:

Elaboración:

Lo primero que hacemos es encender el horno a 210º y precalentamos.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y con la herramienta de la batidora, que es un batidor lo mezclamos hasta que el casi no se note el azúcar. A continuación agregamos el queso crema (es IMPORTANTE que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente) y lo batimos, luego echamos la cucharada de maicena.

Por último agregamos la nata poco a poco mientras seguimos batiendo y ya tendríamos la mezcla.

En un molde plano estiramos la masa quebrada y añadimos la mezcla.

Lo horneamos durante 40 minutos y una vez transcurrido ese tiempo apagamos el horno y dejamos la tarta unos minutos más con la puerta abierta. Puede parecer que no está cuajada porque se moverá mucho, pero es así como tiene que estar.

La dejamos reposar antes de colocar los higos cortados, incluso la haría de un día para otro y la guardaría en la nevera para que estuviera fresquita antes de decorarla. Por último añadimos miel por encima.

Suena: Tame impala – Is it true