Las flautas de pollos, son unos tacos enrollados y fritos de la gastronomía mexicana, que obviamente como todo lo frito están deliciosos, se suelen servir acompañados de lechuga iceberg, salsa roja, crema agria y queso.

Ingredientes:

• Tortillas de maíz
• Pollo (si tienes pollo asado de otro día también te vale)
• Lechuga iceberg
• Crema agria
• Queso tipo Burgos
• Aceite

Para la salsa

• 2 o 3 Tomates (cuanto más maduros mejor)
• Un cuarto de cebolla
• Dos dientes de ajo
• Una pizca de orégano
• Algún chile que no pique mucho tipo morita

Elaboración:

Hervir el pollo, escurrirlo y desmenuzarlo. Si has comprado pollo asado y te ha sobrado viene muy bien para esto.

Para comenzar a enrollar las flautas, las tortillas deben ser previamente calentadas para que estén maleables. 

Rellenar la tortilla por la mitad con un poco de pollo y enrollar, para cerrarla utiliza un palillo (Recomiendo 3 por persona)

Calentar aceite y freír las flautas hasta que estén doradas. Sacar y eliminar el exceso de aceite con una servilleta.

Para la salsa:

Escalfar los tomates y el chile con un poco de agua. Cuando se estallen retira la piel y en un cazo, sofríe el ajo y la cebolla con un poco de aceite después el tomate y el chile, añade sal y orégano y batelos con el brazo de la batidora.

Servir las flautas con una cama de lechuga iceberg lavada y cortada muy finita, la salsa, crema agria y por último el queso ¡Buen provecho!

Suena: Burna Boy – Gbona