La tarta banoffee es un tarta que proviene de Inglaterra  base de plátanos, crema y toffee o dulce de leche, con una base de galletas de mantequilla o bien con una hecha de galletas machacadas y mantequilla.1​ Algunas versiones de la receta también incluye chocolate, café o ambos.

Su nombre, a veces escrito como «banoffi», es una combinación entre «banana» (plátano) y «toffee» 

Ingredientes:

Para la base de galletas:

• 2 paquetes de galletas maria o digestive
• Un paquete de mantequilla con sal

Para el relleno:

• 3 Plátanos medianos
• 1 litro de leche entera
• 300 gr de azúcar
• vainilla
• bicarbonato

Para el topping o cubierta:

• Un bote pequeño de nata de montar
• Un paquete de queso crema
• 100 gr de azúcar

Elaboración:

En una olla calentamos la leche con el azúcar a fuego medio, para que se disuelva. Añadimos el bicarbonato y la vainilla y removemos. Dejamos cocer la mezcla durante unas dos horas, removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo para que no se pegue, a fuego más bien bajo, no debe hervir. El agua que contiene la leche se irá evaporando, el líquido disminuirá y notaremos cómo, poco a poco, se va espesando y tomando color.

Molemos las  galletas y le añadimos la mantequilla, para colocarlo en el molde donde vas a hacer la tarta.

Cortamos el plátano y lo colocamos sobre la base de galletas.

Después montamos la nata con el queso y el azúcar. Añadimos el dulce leche justo encima y por último la crema. Lo metemos un poco en la nevera para que coja consistencia.

Suena: Bob Marley – Waiting in Vain