Le damos la bienvenida al verano con recetas fresquitas que apetecen todo el rato de esas que nos gusta tener preparadas en la nevera para no tener que preparar nada, pueden estar dos o tres días en la nevera fresquitas esperando a ser comidas.

Ingredientes:

• Lentejas (un puñado por persona)
• Media cebolla morada
• Una hoja de laurel
• Media cebolla blanca
• Un diente de ajo
• Un mango
• Un aguacate
• Una lima
• Aceite de oliva
• Cilantro
• 2 cucharada sopera de salsa chile dulce para pollo Aroy D
• Sal y pimienta

Elaboración:

Poner a cocer las lentejas con la media cebolla, el ajo y la hoja de laurel, a mi me gusta que queden un poco enteras para las ensaladas, pero os lo dejo a vuestra elección.

En un recipiente picar la cebolla, aguacate, mango y cilantro.

Una vez cocidas las lentejas escurrir bien y dejar enfriar. Añadir al recipiente con el resto de ingredientes y aliñar con una cuchara o dos de la salsa chile dulce para pollo, el zumo de la lima, aceite de oliva y la sal y pimienta.

Meter en el frigo y dejar enfriar.

Suena: Sen Senra – Me valdrá la pena.

El plato tan bonito es de una tienda que encontré por casualidad el otro día en el barrio La oficial cerámica, os la recomiendo tienen cosas preciosas.