Aprovechando casi casi las últimas fresas de temporada de este tiempo loco que vivimos he hecho un gazpacho de fresa, aunque confieso que yo las compre frescas y las congele porque no consigo comerme todas de una sentada, además si hacemos el gazpacho con las fresas congeladas le da una textura diferente, más fresca y apetecible para estos días de calor que llegan.

Ingredientes:

• 500gr. de fresas
• 3 o 4 tomates de mata 
• 1 diente de ajo
• Un trocito de pepino (yo puse un cuarto aprox)
• Un trocito de pimiento verde (yo puse un cuarto aprox)
• Aceite
• Vinagre de manzana
• Sal
• La puntita de una cucharada de comino en polvo
• Agua

Elaboración:

En un recipiente para batidora o en uno que te quepan todos los ingredientes para batir con comodidad, agregar todos los ingredientes y batir hasta que quede casi sin trazas (yo pongo los tomates con piel, pero hay quien lo prefiere sin ella), probar y añadir más o menos sal o vinagre  al gusto.

Puedes usar como topping frutas como yo los arándanos o kikos, pan frito, frutos secos o semillas de sésamo 

Suena: Dua Lipa – One Kiss