Aprovechando la temporada de verano y las cestas maravillosas de Vega del Tajuña me trae a casa, con los tomates más ricos que he comido en mi vida una cena muy recurrente estos días es esta ensalada griega, fresquita para estos calurosos días. No lleva muchos ingredientes pero si de calidad.

Ingredientes:

• Un tomate
• Medio pepino
• Un cuarto de cebolla morada
• Aceitunas de kalamata (compradas en La Sal en el Mercado de San Fernando)
• Queso feta
• Rúcula
• Limón
• Aceite de oliva
• sal y pimienta

Elaboración:

Lavar y cortar todo, aliñar con medio limón, aceite sal y pimienta.

Sugerencia: añadir una lata de ventresca de atún

El plato maravilloso de la foto es de La Oficial Cerámica 

Suena: Because i´m me – The Avalanches