Mi vecina Ángela me trajo higos (estamos en temporada) de su pueblo y me acordé de esa tarde que pasé este verano con la Gruncher Family y de la tarta tan rica que merendamos en “La Higuera Café”, en La Laguna de mascarpone con higos, así que me animé a hacer mi propia versión de queso con higos y miel. Ingredientes: Masa quebrada 600 gr. … Continúa leyendo Tarta de higos, queso y miel
Aunque ya casi se va a acabar el veranito este, que nos está robando de alguna manera el COVID, (aunque yo he tenido la inmensa suerte de pisar mi tierra y bañarme en el mar, de ahí esta ausencia de recetas jeje), no podía faltar el basiquisimo del verano, gazpacho. A mi me gusta hacer varios litros y tenerlo en botes de cristal en la … Continúa leyendo Gazpacho
Estos días de calor, no apetece nada cocinar y más bien comer cosas fresquitas o ensaladas o directamente que nos cocinen. Esta ensalada de quinoa es una receta efectiva para tener en la nevera. Si todavía no conoces la quinoa después de que llenará las estanterías de todos los supermercados, por ser una semilla que sin embargo, las características tan extraordinarias que tiene nos permiten … Continúa leyendo Ensalada tivia de quinoa y alcachofas
Sigo haciéndole el boicot a los refrescos este verano, esta vez con el agua de tamarindo. El tamarindo es una fruta originaria de la India, su nombre proviene de un vocablo árabe que significa “dátil de la India”. Pertenece a la familia de las leguminosas, es una fruta cuya pulpa de color marrón de sabor agridulce se encuentra en el interior de una vaina larga … Continúa leyendo Agua de tamarindo
¡Oralé! a quién se le antojan unos taquitos al pastor. Los tacos al pastor o de trompo (ya que van en un grill como los kebab), son la variedad de tacos más populares en la mayor parte de México, El nombre al pastor viene del término pastorear ya que originalmente la carne era de carnero. Normalmente se preparan carne adobada, asada, cortada muy fina y … Continúa leyendo Tacos al pastor
El plan es hacerle un poquito el boicot a los refrescos este verano y beber cosas más saludables. Cuando vivía en México en los cumpleaños en lugar de refrescos había aguas de distintos sabores, el agua de Jamaica era una de ellas, además me la enviaban los endocrinos sin azúcar por su efecto saciante, y no es otra cosa que una infusión de los cálices … Continúa leyendo Agua de Jamaica
Continuamos con las recetas fresquitas para el verano, esta vez un gazpacho o sopa fría de Mango, tiene un sabor muy curioso porque sabe a gazpacho pero al final tiene el toque dulce del mango Ingredientes: Un Mango maduro 20 gr. de cebolla 35 gr. de pimiento amarillo 15 gr. de pepino Un diente de ajo Medio vasito de caldo de verduras (Si es casero … Continúa leyendo Gazpacho de mango
Aprovechando que estamos en temporada de las cerezas, les dejo esta receta de gazpacho o sopa fría. Además de venir muy bien con este calor, las cerezas están llenas de propiedades, son antioxidantes, tienen melatonina que ayuda a regular el ritmo cardiaco, también están llenas de betacaroteno, vitamina C, E, potasio, magnesio, hierro, ácido fólico y fibra. Se conocen como el “alimento del cerebro” y … Continúa leyendo Gazpacho de cerezas
Nos les pasa que llega el verano y el calor y solo les apetece comer gazpacho a todas horas, pues esto días les daré unas cuantas ideas. Este en concreto puede ser una sopa fría o una vichyssoise, es muy fácil de hacer y lo tienes listo en 15 minutos. Ingredientes para 4 personas: 4 Pepinos pequeño Queso parmesano o manchego también servirá 120 gr … Continúa leyendo Gazpacho de pepino y albahaca
El sábado pasado fue el día Canarias y quería subir esta receta, pero ya que hoy en Madrid parece que el día está un poco fresco aprovecho y la subo hoy. No saben lo que es para una Canaria, que le gusta la buena comida sacar del congelador el último paquete de costillas que le quedan y comer esto fuera de la isla, es increíble … Continúa leyendo Escaldón de carne y costillas con papas y mojo de cilantro
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