Las truchas de cabello de ángel o de batata son un dulce tradicional de la gastronomía canaria, sobre todo en navidad, pero están buenas todo el año. Parecen complicadas de hacer pero es muy sencillo. Ingredientes: Una batata o boniato (300gr aprox) Azúcar Anís Obleas para empanadillas Almendras trituradas Aceite de girasol Elaboración: Lavar, pelar y trocear la batata. Poner a hervir con con el … Continúa leyendo Truchas de batata
En mi casa nunca se hacia rancho canario, quizás es uno de los mejores recuerdos que tengo del comedor del colegio o de Mama Sonia, es un plato abundante, lleva de todo, se puede hacer con carne de cerdo o pollo como buen guiso tradicional en cada casa se hace de una u otra manera. Ingredientes: Un bote de garbanzos que yo soy un poco … Continúa leyendo Rancho Canario
No pensaba subir esta receta porque pensaba que todo el mundo hace la sopa de pollo así, pero parece ser que no. Con estos días de frío no sé ni cuantas veces la he hecho ya, siempre tengo un tupper en el congelador por si caigo enferma y jamas compro bricks de sopa, alucino con la cantidad de gente que se alimenta de ellos. Me … Continúa leyendo Sopa de Pollo
Con este frío lo único que apetece son cositas de cuchara. Les propongo una cena rápida y sanísima y es tan sencilla que hasta me da un poco de corte ponerla. Crema de calabacín, zucchini como lo llaman en América e Italia o bubango como decimos en mi tierra, solo que en realidad este nombre corresponde más a los que tienen forma esférica y tenemos … Continúa leyendo Crema de Calabacín
El sábado pasado fue el día Canarias y quería subir esta receta, pero ya que hoy en Madrid parece que el día está un poco fresco aprovecho y la subo hoy. No saben lo que es para una Canaria, que le gusta la buena comida sacar del congelador el último paquete de costillas que le quedan y comer esto fuera de la isla, es increíble … Continúa leyendo Escaldón de carne y costillas con papas y mojo de cilantro
Sentía morriña de casa y me prepare una dorada al horno con mojos, aunque en realidad el pescado va con el mojo de cilantro y la carne con el rojo, hacía de paso les ponía la receta Ingredientes: Mojo verde: Un manojo de cilantro 4 o 5 dientes de ajo (a mi me gusta fuerte) Una pimienta de la puta madre, como la llamamos allí … Continúa leyendo Dorada al horno con mojo picón
El quesillo es uno de los postres más típicos y fáciles de hacer de las Islas Canarias, es parecido al flan, pero con muchísima leche condensada y encima lo sirven con nata en los bares y guachinches de toda la isla. Una bomba calórica que desconozco por qué se llama quesillo ya que no lleva nada de queso. Ingredientes: 1 bote de leche condensada de … Continúa leyendo Quesillo Canario
Ahora que llega el fin de semana y quedamos con los amigos siempre viene bien una receta de picoteo ,les dejo esta que me pasó mi amiga Marta Sierra que se la dio una señora en una venta del Hierro, parece ser que es típico de allí pero se conoce menos. Se come con picos, regañas o pan bizcochado…y ya con un vaso de vino … Continúa leyendo Mojo Queso
¿sabías que el cabello de ángel se hace con un tipo de calabaza que se llama pantana? Este fin de semana me levante con ganas de preparar “truchas” un dulce que se come en Canarias sobre todo en navidad, pero vamos para estas fechas ya estas por todas partes, se suelen hacer de batata o boniato o de cabello de ángel. Y justo fui al … Continúa leyendo Truchas de cabello de ángel
¡Buenos días con alegría! Ya les digo que esta tarta es una bomba calórica, pero que nos quiten lo bailado, así somos los canarios. Aprovechando que seguimo en temporada de calabaza y que tenía una por casa aún de la Finca vilaflor hice esta tarta. Ingredientes 1 bote de leche condensada 350gr. vamos a usar como medida el bote de la leche condensada. 1 kilo … Continúa leyendo Tarta de calabaza
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