Las flautas de pollos, son unos tacos enrollados y fritos de la gastronomía mexicana, que obviamente como todo lo frito están deliciosos, se suelen servir acompañados de lechuga iceberg, salsa roja, crema agria y queso. Ingredientes: Tortillas de maíz Pollo (si tienes pollo asado de otro día también te vale) Lechuga iceberg Crema agria Queso tipo Burgos Aceite Para la salsa 2 o 3 Tomates … Continúa leyendo Flautas de pollo
En mi casa nunca se hacia rancho canario, quizás es uno de los mejores recuerdos que tengo del comedor del colegio o de Mama Sonia, es un plato abundante, lleva de todo, se puede hacer con carne de cerdo o pollo como buen guiso tradicional en cada casa se hace de una u otra manera. Ingredientes: Un bote de garbanzos que yo soy un poco … Continúa leyendo Rancho Canario
La birria es un guiso a base de un adobo de tomate, chiles y condimentos, normalmente de cordero (pero en otras regiones lo hacen de cabra o de res), pero yo lo he hecho de res para que fuera menos graso, pero vamos con este frío viene bien esa grasita. Como buena receta tradicional que es hay mil formas de hacerlo, pero esta es la … Continúa leyendo Caldo y tacos de Birria
El curry verde es una variedad de curry muy especiada, por eso pica BASTANTE, que se usa en la cocina tailandesa. Es una receta que se puede preparar con una gran variedad de ingredientes, yo he utilizado pollo, contramuslo con su hueso para que de sabor al caldo, pero se puede utilizar cualquier otra parte con o sin hueso, como pechuga. Además también se puede … Continúa leyendo Curry verde de pollo y verduras
Ahora que empieza el frió en Madrid es un buen momento para probar recetas nuevas bastante calóricas, como es el caso de estas carrilladas al vino que compre en carniCO, de verdad los amantes de la carne deben pasarse por allí, tienen una materia prima espectacular y si además acompañas este plato con los productos de temporada como son las castañas, que la tierra nos … Continúa leyendo Carrilladas al vino tinto con puré de castañas
Desde que volví de Tenerife y gracias a mi hermano me he vuelto casi adicta a las pastas de curry de la marca Aroy D, este amarillo es el menos picante de todos. Es uno de los más usados en la cocina tailandesa y uno de los tres principales empleados como condimentos, se nombra así por su color amarillento, debido al contenido de cúrcuma mezclado … Continúa leyendo Curry amarillo de pollo con arroz jazmin
El otro día mi vecina Ángela me regalo higos de su huerta y como no sabía qué hacer con ellos prepare una confitura (que será la próxima receta que suba) para quesos va muy bien, pero, pensé que con un roast beef iría aún mejor, así que me acorde de la mejor carniceria de Madrid CARNIco y me fui a por un pedazo de lomo … Continúa leyendo Roast Beef
El mole es varios tipos de salsas mexicanas muy condimentadas hechas principalmente a base de chiles y especias, y que son espesadas con masa de maíz, tortilla o pan, pero sobre todo de cacao, también se refiere a los mismos guisos a base de carne o vegetal. El mole es de origen prehispánico, y era ofrecido en ceremonias como ofrenda a los dioses. De las … Continúa leyendo Tacos de pollo con mole
Desde que he vuelto de Tenerife y mi hermano Jesús y Concetta me descubrieron la marca de currys “Aroy D” estoy alucinando con la cantidad de recetas que se pueden hacer y la diferencia de sabores. Esta en concreto es bastante picante pero está deliciosa, no paro de experimentar platos así que prepárense “que vienen currys” jeje, al principio puede parecer que hacen falta muchos … Continúa leyendo Curry rojo con leche de coco, tamarindo, anacardos y ternera
¡Oralé! a quién se le antojan unos taquitos al pastor. Los tacos al pastor o de trompo (ya que van en un grill como los kebab), son la variedad de tacos más populares en la mayor parte de México, El nombre al pastor viene del término pastorear ya que originalmente la carne era de carnero. Normalmente se preparan carne adobada, asada, cortada muy fina y … Continúa leyendo Tacos al pastor
lasrecetasdemamalula.food.blog 