La birria es un guiso a base de un adobo de tomate, chiles y condimentos, normalmente de cordero (pero en otras regiones lo hacen de cabra o de res), pero yo lo he hecho de res para que fuera menos graso, pero vamos con este frío viene bien esa grasita. Como buena receta tradicional que es hay mil formas de hacerlo, pero esta es la … Continúa leyendo Caldo y tacos de Birria
Inspirándome en mi chef favorito de todos los tiempo Armando Saldanha, he hecho estos tacos de langostinos enchiplotados, pueden hacer la receta, pero les recomiendo que si tienen oportunidad pidan a su restaurante en Tenerife Amorcito Corazón (no podía tener un nombre mejor que la canción de Pedro Infante “ Amorcito corazón, yo tentación de darte un beso <3) haganme caso, no quedarán defraudados, este … Continúa leyendo Tacos de langostinos enchiplotados y michelada
¿Cómo llevan el encierro? Yo voy a aprovechar para editar todas las fotos que tengo hechas y subirles muchas recetas para que no les falten las ideas ahora que tienen el tiempo para prepararlas. Les propongo el ejercicio de que en lugar de pensar que es una faena estar encerrados en casa, piensen en que es un regalo para nosotros para hacer todas esas cosas … Continúa leyendo Tacos de Tinga de Pollo
El pozole es una receta mexicana hecha a base maíz (choclo) y carne, puede ser cerdo o pollo. El que voy a preparar yo es el rojo, para que nos entendamos el pozole en México es como nuestro cocido o el puchero canario, un auténtico «levanta muertos» y «quita resacas«. Ingredientes: Una bolsa de choclo, yo lo compro precocinado lo venden en tiendas de importación … Continúa leyendo Pozole rojo
No me fuí de la finca vilaflor sin acabar con todas las flores que habían dado las calabazas y fotografiar muchas de las flores que hay en este lugar además de algunas amigas gallinas que ponen unos huevos excelentes o nuestra guardiana Coffee. La flores de calabaza forman parte de la gastronomía mexicana y también de la italiana. Fue una parte esencial de la dieta … Continúa leyendo Quesadillas de flor de calabaza
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