Hoy les dejo una receta de elaboración rápida, de esas que puedes dejar haciéndose mientras estás trabajando en otras cosas y olor de las hierbas aromáticas que te transportan como en un dibujo animado flotando hacia el horno jeje. Al ser el pollo un poco seco estos ingredientes le van muy bien y es una receta muy agradecida por el poco tiempo que lleva hacerla … Continúa leyendo Pollo de corral asado con romero, limón y ajo.
Una de las recetas que no falta nunca en casa es el pesto ya sea genovés, rojo o vegano siempre hay albahaca en la nevera, que tambiénl uso para darle un toque muy rico a la salsa de tomate casera, para sandwiches o para una ensalada capresse (Mozarella, albahaca y tomate). El pesto es una salsa originaria de Italia y el ingrediente básico es la … Continúa leyendo Pasta pesto con brócoli y tomates cherry.
He de confesar que me lleve buenos ayudantes a Finca Vilaflor, mi hermano Jesús que cocina aun mejor que yo y prácticamente hizo el risotto él, mi cuñada Carmen y mi sobrino Pablo aunque él no despego mucho los ojos de la consola. En el huerto había muchas calabazas y pocas flores así que aprovechamos e hicimos un risotto de calabaza con arroz integral y … Continúa leyendo Risotto de calabaza
No me fuí de la finca vilaflor sin acabar con todas las flores que habían dado las calabazas y fotografiar muchas de las flores que hay en este lugar además de algunas amigas gallinas que ponen unos huevos excelentes o nuestra guardiana Coffee. La flores de calabaza forman parte de la gastronomía mexicana y también de la italiana. Fue una parte esencial de la dieta … Continúa leyendo Quesadillas de flor de calabaza
La semana pasada estuve de visita en mi tierra natal Tenerife, y no podía desaprovechar la ocasión para pasar un buen día con mi buena amiga Raquel y su prometido Andrew en un maravilloso lugar que están montando y estará muy pronto abierto para todo el mundo. La Finca Vilaflor – Casa Odette se encuentra en el pueblo del que recibe su nombre y está … Continúa leyendo Sopa de tortilla o sopa azteca
En gastronomía el quiche es un tipo de tarta salada que viene de quiche lorraine francés, se prepara normalmente con huevos batidos, nata, queso de cabra y una base de nata quebrada y se le añade un sin fin de cosas, pero yo prefiero hacerla de verduras, el clásico es con bacon y cebolla. En preparar la receta se tarda aproximadamente unos 15 minutos, tarda … Continúa leyendo Quiche de Verduritas
Para terminar con las recetas de picoteo de mi cumpleaños, no podía faltar el clásico hummus, para quien no lo sepa se trata de una pasta de garbanzos cocidos con tahini (pasta de sésamo) y luego los ingredientes varían pero la base siempre es esta, yo a veces le añado hierbabuena o menta que le da un toque muy fresco, o remolacha que también está … Continúa leyendo Hummus
Sigo con las recetas de picoteo que preparé para mi cumple pero son ideales para cualquier reunión entre amigos. Esta vez es dip o paté de aceitunas verdes y pistachos, sigo sin darme cuenta con las recetas veganas y sin gluten, eso sí para los alérgicos a los frutos secos está más complicado. Con tres gramos de fibra por porción, los pistachos son el frutos … Continúa leyendo Dip de pistachos y aceitunas.
El falafel es rico en proteínas al estar prácticamente hecho de legumbres, y es bajo en aminoácidos además es rico en fibra. Me pareció otra receta de picoteo ideal para mi mesa de cumpleaños, pero cuando lo como en casa me gusta acompañarlo de tabulee o ponerlo en obleas de trigo con pepino, tomate, lechuga y la receta salsa de eneldo. Es super fácil de … Continúa leyendo Falafel con salsa de yogurt y eneldo vegana.
Y ustedes se preguntarán ¿qué es eso de Dip? que moderna es esta chica que usa palabras raras jajaja dip o dipping en gastronomía se usa para hacer referencia a salsas generalmente más espesas, que se toman como aperitivo, quizás la más popular se el guacamole pero de esa hablamos otro día. Este fin de semana ha sido mi cumpleaños y he aprovechado la ocasión … Continúa leyendo Dip de alcachofas y albahaca.
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