Etiqueta: vegetariano

Horno, Postres, recetas, vegetariano

Cupcakes de calabaza con cardamomo y cobertura de mascarpone o queso crema

Mi buen vecino León me trajo del huerto donde trabaja “Vega del Tajuña” dos calabazas una se llama cacahuete y la otra potimarron. Las calabazas se definen como bayas de cáscara dura y ahora es su temporada, así que aprovechando que viene “Halloween” o el día de todos los muertos, les dejo esta receta de cupcakes de calabaza con cardamomo y cobertura de mascarpone o … Continúa leyendo Cupcakes de calabaza con cardamomo y cobertura de mascarpone o queso crema

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Postres, recetas

Tarta de higos, queso y miel

Mi vecina Ángela me trajo higos (estamos en temporada) de su pueblo y me acordé de esa tarde que pasé este verano con la Gruncher Family y de la tarta tan rica que merendamos en “La Higuera Café”, en La Laguna de mascarpone con higos, así que me animé a hacer mi propia versión de queso con higos y miel. Ingredientes: Masa quebrada 600 gr. … Continúa leyendo Tarta de higos, queso y miel

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comida, cuchara, recetas, vegano, vegetariano

Gazpacho de cerezas

Aprovechando que estamos en temporada de las cerezas, les dejo esta receta de gazpacho o sopa fría. Además de venir muy bien con este calor, las cerezas están llenas de propiedades, son antioxidantes, tienen melatonina que ayuda a regular el ritmo cardiaco, también están llenas de betacaroteno, vitamina C, E, potasio, magnesio, hierro, ácido fólico y fibra. Se conocen como el “alimento del cerebro” y … Continúa leyendo Gazpacho de cerezas

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bocatas, Postres, recetas, Salsas, vegano, vegetariano

Pan, mantequilla de cacahuete y mermelada de fresa.

No se equivoquen, no vaya a pensar que yo soy una experta cocinera, todo es ponerse y todos podemos hacer cosas ricas. Encontré en Lidl unos preparados de harina para hacer pan, había varios pero yo compré los de pan rústico (el de la foto) y con semillas de girasol, son una buena opción para tener pan estos días y entretenerse, solo hay que seguir … Continúa leyendo Pan, mantequilla de cacahuete y mermelada de fresa.

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comida, recetas, vegetariano

Pimientos italianos rellenos de tortilla de papas

¿Y a ti, te gusta la tortilla de papas con o sin cebolla? Pues a mi con cebolla y con pimiento. ¡Salgamos de la rutina! Evitemos este lunes de cuarentena, hoy pimiento italiano relleno de tortilla de papas. Ingredientes: 2 pimientos italianos 2 huevos de gallinas criadas en libertad media cebolla 1 papa grande Aceite de oliva y sal Elaboración: Pon a calentar en una … Continúa leyendo Pimientos italianos rellenos de tortilla de papas

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comida, Postres, vegetariano

Magdalenas de plátano y nueces.

Muffins, cupcakes, queques ¿cómo lo llamas tú?¿cuál es la diferencia? para mi son magdalenas al final es todo lo mismo un bizcocho o a mi es lo que me parece, si hay algún repostero en la zona que me lo quiera aclarar yo estoy dispuesta. Aprovechando la cuarentena y los ingredientes que tengo por casa, me estoy entreteniendo con recetas como esta. La verdad es … Continúa leyendo Magdalenas de plátano y nueces.

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comida, recetas, Salsas, vegano, vegetariano

Alcachofas confitadas con salsa romesco

¡Que buenas están las alcachofas! y que trabajo dan, pero merece la pena están de temporada más o menos de noviembre a marzo, son de la familia del cardo y son la flor de la alcachofera. Ah! si viven en Madrid y les da pereza hacer la receta pueden comer unas riquisisisimas en Tasca Barea uno de mis bares favoritos de mi barrio. Ingredientes: Alcachofas. … Continúa leyendo Alcachofas confitadas con salsa romesco

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comida, Postres, recetas, vegetariano

Bizcocho de arándanos y nueces pecanas

¡Se buscan catadores de mis recetas! Yo no como dulces casi nunca y hago las recetas solo para el blog, luego tengo el problema que no sé qué hacer con tantas cosas dulces, esta vez lo lleve a la oficina y el que sobró a las clases de cerámica y de allí mi prima lo llevó a la fundición y lo agradecieron mucho. Contado así … Continúa leyendo Bizcocho de arándanos y nueces pecanas

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comida, picoteo, recetas, vegetariano

Croquetas de boletus

Desde ya les digo, que las croquetas se me dan mal, están sobrevaloradas o por lo menos las mías, llevan demasiado trabajo para lo rápido que se comen. No soy nada “croquetera”, soy más de huevos fritos con papas. Y aunque en esta ocasión tuve un ayudante de lujo, mi amigo Yausi que se presentó con una botella de vino (quizás este sea el motivo … Continúa leyendo Croquetas de boletus

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Arroces, comida, recetas, vegano, vegetariano

Buddha bowl

El otro día vino mi amiga Jenny a comer a casa y como tiene un montón de intolerancias pensé en algo rico y sano y que de paso me sirviera para subirlo al blog, así que cocinamos un “budda bowl”, que suena muy bien, pero no es otra cosa sino una mezcla muy sencilla que combina ingredientes cocinados (también hay verduras crudas) con una base … Continúa leyendo Buddha bowl

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