No soy vegana, pero tengo muchos amigos que sí lo son, además he reducido mi consumo de carne y soy consciente de que hay unas grasas mejores que otras, como es la de los anacardo y la de el cerdo por eso esta sobrasada es más sana que la clásica.

La sobrasada vegana da el pego muchísimo y esta buenísima. Yo la suelo usar para reuniones de amigos, para dippear o en tostas para antes de ir al gimnasio y es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

• 80gr. de tomates secos. Yo los compro en Mercadona, suelen estar en la neveras y el precio es 1,75€
• 200gr. de anacardos crudos. Estos los compro en Lidl es un paquete entero y el precio no llega a los 3€.
• 2 dientes de ajo. A mi me gusta de sabor fuerte así que los pongo grandes.
• Una cucharada de pimentón de la Vera, es importante que sea de la Vera, porque es el que le da el sabor.
• Un chorrito de aceite de oliva.
• Una pizca de sal.
  

Se ponen a hidratar los tomates un día antes en agua, si no tienes tiempo también puedes hervirlos y tardan menos, pero prefiero ponerlos el día antes. Una vez hidratados los escurres y añades todos los ingredientes al vaso de la batidora. Batir hasta conseguir la textura deseada y ¡listo!

• Tiempo de realización: 10 min.
• Vegano.
• Apto para celíacos. 
• Por menos de 5€ te da para hacer unos 350gr. de sobrasada es más barato que algunos embutidos y mucho más sano.