Qué mejor que dar la bienvenida al otoño que con la verdura de temporada estrella, la calabaza. Antes la crema de calabaza me aburría un poco, pero desde que aprendí a hacerla así me enganche, no se tarda nada en hacer y tienes un plato de cuchara en 15 minutos, con apenas calorías, muy sano y barato con apenas 2€ tienes crema de calabaza para uno toda la semana.

Aunque la temporada sea ahora, la calabaza se puede encontrar en el mercado todo el año y es rica en vitaminas y minerales, su color anaranjado tiene carotina que se convierte en vitamina A con antioxidantes para el cuerpo y previene de enfermedades del corazón, cáncer y aspectos degenerativos del envejecimiento y si encima le añadimos el jengibre viene fenomenal para los cambios de tiempo y los resfriados.

Ingredientes:

• 500 gr. de calabaza pelada y troceada.
• Un puerro entero.
• Un diente de ajo.
• Un trozo generoso de jengibre.
• Una papa pequeña.
• Aceite de oliva.
• Sal.
  

Elaboración:

Lavar, pelar y trocear todos los ingredientes. En una olla poner a calentar el aceite, sofreír el ajo, puerro y jengibre, cuando esté dorado añade la calabaza y después la papa, cubre de agua los ingredientes y deja que hiervan unos 10 minutos, añade sal y pimienta, cuando la calabaza esté cocida apagalo y bátelo con la batidora de brazo. 

Sugerencias:

Añádele toppings como frutos secos o trocitos de calabaza horneada, incluso un chorrito de aceite estos días hice uno trufado que le va fenomenal, pronto les cuento cómo lo hice.