Pues esto es lo que hemos hecho Lauro Samblás y yo con estos platos, porque creemos en la reciprocidad y en la gratitud del compartir, así que si te gusa lo que ves ¡comparte!.

La última receta también es vegana y apta para celíacos.

Para quien no conoce la miel de palma canaria es un producto típico de la isla de La Gomera que se consigue a partir de la savia de la palmera canaria, más conocida con el nombre de guarapo. La miel de palma es el resultado de la reducción en cocción durante algunas horas del «guarapo» hasta que coje la densidad similar a la miel de abeja y su color oscuro característico. 

Ingredientes:

• Harina de Maíz.
• Berenjena.
• Aceite.
• Sal.

Elaboración:

Se cortan las berenjenas muy finitas para que a la hora de freirlas queden crujientes y se ponen en agua con sal un rato, para que pierdan el sabor amargo.

Se pone a calentar aceite en un sartén y mientras en un plato ponemos la harina de maíz y vamos untando de harina las berenjenas. Cuando el aceite esté muy caliente (mi truco para saber cuando está caliente el aceite es echar un ajo y cuando flote es que está listo) las freímos hasta que estén doradas.

Preparamos un plato con una servilleta para ir escurriendo las que salen de la sartén y listo :).

Suena: Cristina Quesada – Manic Monday.