No puedo evitar pensar en este capítulo de los Simpson y en mi amigo Rawel diciendo “calentito como un bollito de canela” cada vez que cocino los cinnamon rolls, dejan toda la casa oliendo a maravilla, pero la verdad verdadera es que yo apenas como dulces, solo los hice para que ustedes tengan la receta y probé uno porque lo que se cocina siempre hay que catarlo y el resto me dedique a repartirlo entre amigos que los disfrutan más que yo.

Ingredientes

Ingredientes para la masa:

• 400 gr de harina de fuerza.
• 1 cubito de 25 gr de levadura fresca.
• 100 ml de leche tibia.
• 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 huevo.
• 2 pizcas de sal.
• 50 gr. de panela.
• Ralladura de limón.
• 1 cucharada pequeña de canela.

Ingredientes para el relleno:

• 100 gr. de mantequilla.
• 100 gr. de panela.
• 2 cucharaditas de canela.
• Un puñadito de pasas.

Ingredientes para el glaseado:

• 200 gr. de azúcar glass.
• El jugo de un limón.

Elaboración:

1.En un bol mezclar poner la harina tamizada, la leche tibia  (aprovechalá para disolver la levadura), panela, la mantequilla, sal, ralladura de limón, el huevo y amasar  hasta que quede compacto y que no se te pegue en las manos dejar activar la levadura por unos 30. minutos.

2.Cuando la masa haya reposado (se nota porque crece), en una superficie limpia espolvorea harina y con ayuda del rodillo extiende la masa todo lo que puedas. Una vez extendida unta la mantequilla, espolvorea la canela y la panela y añade las pasas.

3.Empieza a enrollar la masa apretando para que queden bien pegados los rollitos y después córtalos a tu gusto, a mi no me gustan demasiados gordos.

4.En la bandeja del horno pon papel para horno y coloca los rollitos, yo prefiero ponerlos separados para que no se peguen, pero hay gente que los mete en el horno todos juntitos para que se peguen.

5.Mételos en el horno a 200º durante 30 min. y espera a que crezcan.

6.En un bol pon el azúcar glas y el jugo de limón y rémuevelo hasta que no queden grumos y échalo sobre los cinnamon.

Suena: Ed Maverick – Acurrucar.