Mi buena amiga Haridian Nóbrega vegana y celíaca, me reto la semana pasada a hacer su #Hariburguesa sin ser ella nada de eso, así que para que para todos los veganos que necesiten saciar su hambre proteica aquí les dejo esta deliciosa hamburguesa que me supo a gloria.

Ingredientes:

• 1 bote de alubias rojas
• 100 gr. aprox. de quinoa
• Media cebolla morada
• Perejil
• Una cucharada de pimentón
• Una cucharada de comino
• Una cucharada de cúrcuma
• Una cucharada de pimienta
• Un diente de ajo
• Un poco de tomate frito

Elaboración:

Lavar bien las alubias, mientras pones a cocer la quinoa. 

En un bol ponemos todos los ingredientes menos la quinoa, y con el brazo de la batidora los batimos y mezclamos bien, por último añadimos la quinoa y lo mezclamos,

Boleamos y le damos forma de hamburguesa, se pueden hacer al horno o en una sartén con un poco de aceite.

Sugerencias de presentación:

Yo usé pan de mollete que tenía en el congelador, aguacate, lechuga, tomate, una loncha de queso, alioli vegano y cebolla encurtida que me sobró de unos tacos de cochinita pibil que subiré pronto la receta.

Suena: La playlist de Pepa peligros, punk, copla y revolución