Esta es una de mis ensaladas favoritas, cuando sobra aunque no pueda más siempre me la como porque no me gusta que la lechuga se ponga blanda, una vez cuando vivía en Callao se la baje a mi amigo Joel que aún no había almorzado y al día siguiente vino a pedirme la receta. Cuando mezclas los sabores en la boca te vienen un montón … Continúa leyendo Ensalada Thai
La semana pasada vino mi amigo Lauro Samblás a casa porque hacía escala en Madrid después de 3 meses por Asia y yo aproveche para desayunar rico y que metiera mano con su arte en las fotos con de mis recetas. Él es como su trabajo color y alegría, cada vez que viene me activa y me aporta buena energía, siempre me da buenos consejos … Continúa leyendo Tortitas
Una de las recetas que no falta nunca en casa es el pesto ya sea genovés, rojo o vegano siempre hay albahaca en la nevera, que tambiénl uso para darle un toque muy rico a la salsa de tomate casera, para sandwiches o para una ensalada capresse (Mozarella, albahaca y tomate). El pesto es una salsa originaria de Italia y el ingrediente básico es la … Continúa leyendo Pasta pesto con brócoli y tomates cherry.
No me fuí de la finca vilaflor sin acabar con todas las flores que habían dado las calabazas y fotografiar muchas de las flores que hay en este lugar además de algunas amigas gallinas que ponen unos huevos excelentes o nuestra guardiana Coffee. La flores de calabaza forman parte de la gastronomía mexicana y también de la italiana. Fue una parte esencial de la dieta … Continúa leyendo Quesadillas de flor de calabaza
En gastronomía el quiche es un tipo de tarta salada que viene de quiche lorraine francés, se prepara normalmente con huevos batidos, nata, queso de cabra y una base de nata quebrada y se le añade un sin fin de cosas, pero yo prefiero hacerla de verduras, el clásico es con bacon y cebolla. En preparar la receta se tarda aproximadamente unos 15 minutos, tarda … Continúa leyendo Quiche de Verduritas
Para terminar con las recetas de picoteo de mi cumpleaños, no podía faltar el clásico hummus, para quien no lo sepa se trata de una pasta de garbanzos cocidos con tahini (pasta de sésamo) y luego los ingredientes varían pero la base siempre es esta, yo a veces le añado hierbabuena o menta que le da un toque muy fresco, o remolacha que también está … Continúa leyendo Hummus
Sigo con las recetas de picoteo que preparé para mi cumple pero son ideales para cualquier reunión entre amigos. Esta vez es dip o paté de aceitunas verdes y pistachos, sigo sin darme cuenta con las recetas veganas y sin gluten, eso sí para los alérgicos a los frutos secos está más complicado. Con tres gramos de fibra por porción, los pistachos son el frutos … Continúa leyendo Dip de pistachos y aceitunas.
El falafel es rico en proteínas al estar prácticamente hecho de legumbres, y es bajo en aminoácidos además es rico en fibra. Me pareció otra receta de picoteo ideal para mi mesa de cumpleaños, pero cuando lo como en casa me gusta acompañarlo de tabulee o ponerlo en obleas de trigo con pepino, tomate, lechuga y la receta salsa de eneldo. Es super fácil de … Continúa leyendo Falafel con salsa de yogurt y eneldo vegana.
Y ustedes se preguntarán ¿qué es eso de Dip? que moderna es esta chica que usa palabras raras jajaja dip o dipping en gastronomía se usa para hacer referencia a salsas generalmente más espesas, que se toman como aperitivo, quizás la más popular se el guacamole pero de esa hablamos otro día. Este fin de semana ha sido mi cumpleaños y he aprovechado la ocasión … Continúa leyendo Dip de alcachofas y albahaca.
El almogrote es una receta originaria de la isla de la Gomera, aunque la disfrutamos en todas las islas y viviendo en Madrid es un bien escaso, muy apreciado por todos los que estamos fuera. Cuando voy a casa de visita, siempre procuro pasar por el Mercado de nuestra señora de África en Santa Cruz de Tenerife, allí hay un puesto maravilloso de dos hermanas … Continúa leyendo Almogrote
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