Las flautas de pollos, son unos tacos enrollados y fritos de la gastronomía mexicana, que obviamente como todo lo frito están deliciosos, se suelen servir acompañados de lechuga iceberg, salsa roja, crema agria y queso. Ingredientes: Tortillas de maíz Pollo (si tienes pollo asado de otro día también te vale) Lechuga iceberg Crema agria Queso tipo Burgos Aceite Para la salsa 2 o 3 Tomates … Continúa leyendo Flautas de pollo
Las truchas de cabello de ángel o de batata son un dulce tradicional de la gastronomía canaria, sobre todo en navidad, pero están buenas todo el año. Parecen complicadas de hacer pero es muy sencillo. Ingredientes: Una batata o boniato (300gr aprox) Azúcar Anís Obleas para empanadillas Almendras trituradas Aceite de girasol Elaboración: Lavar, pelar y trocear la batata. Poner a hervir con con el … Continúa leyendo Truchas de batata
Desde el confinamiento del año pasado tenía yo ganas de hacer torrijas y por fin las hice, había tardado un poco en subir la receta, pero, es que quien no sabe hacer torrijas, es una receta muy sencilla y con cosas básicas que suele haber por casa. Ingredientes: 1 barra de pan (Yo esta vez compré la típica que venden para torrijas, pero una barra … Continúa leyendo Torrijas
En mi casa nunca se hacia rancho canario, quizás es uno de los mejores recuerdos que tengo del comedor del colegio o de Mama Sonia, es un plato abundante, lleva de todo, se puede hacer con carne de cerdo o pollo como buen guiso tradicional en cada casa se hace de una u otra manera. Ingredientes: Un bote de garbanzos que yo soy un poco … Continúa leyendo Rancho Canario
La birria es un guiso a base de un adobo de tomate, chiles y condimentos, normalmente de cordero (pero en otras regiones lo hacen de cabra o de res), pero yo lo he hecho de res para que fuera menos graso, pero vamos con este frío viene bien esa grasita. Como buena receta tradicional que es hay mil formas de hacerlo, pero esta es la … Continúa leyendo Caldo y tacos de Birria
El mole es varios tipos de salsas mexicanas muy condimentadas hechas principalmente a base de chiles y especias, y que son espesadas con masa de maíz, tortilla o pan, pero sobre todo de cacao, también se refiere a los mismos guisos a base de carne o vegetal. El mole es de origen prehispánico, y era ofrecido en ceremonias como ofrenda a los dioses. De las … Continúa leyendo Tacos de pollo con mole
Aunque ya casi se va a acabar el veranito este, que nos está robando de alguna manera el COVID, (aunque yo he tenido la inmensa suerte de pisar mi tierra y bañarme en el mar, de ahí esta ausencia de recetas jeje), no podía faltar el basiquisimo del verano, gazpacho. A mi me gusta hacer varios litros y tenerlo en botes de cristal en la … Continúa leyendo Gazpacho
Sigo haciéndole el boicot a los refrescos este verano, esta vez con el agua de tamarindo. El tamarindo es una fruta originaria de la India, su nombre proviene de un vocablo árabe que significa “dátil de la India”. Pertenece a la familia de las leguminosas, es una fruta cuya pulpa de color marrón de sabor agridulce se encuentra en el interior de una vaina larga … Continúa leyendo Agua de tamarindo
Dan mucho trabajo, pero que ricas están las gyozas, las hice el domingo mientras tomaba el vermut y escuchaba el directo de Roger a.k.a Harry S Morgan y no voy a negar que alguna se coló en mi boca antes de que estuvieran todas listas jejeje Ingredientes: Jengibre Cebolleta Langostinos Carne de cerdo Harina Salsa de soja Aceite Sal Maicena *Los veganos y vegetarianos pueden … Continúa leyendo Gyozas
Es sábado y el cuerpo lo sabe, así que si yo hoy pudiera salir me iría a «La Tentación» a comerme unos tacos y beber una michelada, pero como no puedo no me queda otra que hacer home alone party. La cochinita pibil se hace con achiote,un condimento que se extrae de las semillas del arbusto con el mismo nombre nativo de América tropical. Su … Continúa leyendo Tacos de cochinita pibil
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